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牧蚂人 发表于 2013-1-12 00:55:25

【客家美食自己做】香芋扣肉~N8

【客家美食自己做】香芋扣肉 ~ N8

做这个冇容易啊！买菜到制作完成搞了一整天！







基本食材:
五花肉600克、芋头1个、2瓣蒜头，八角。适量料酒、啤酒、醋、酱油、糖、食盐、水淀粉...

制作步骤：
1.锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。
2.芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟。
3.五花肉捞出放在蒜头、料酒、啤酒、醋、酱油、糖的混合液泡30分钟！
5.热锅放油放入五花肉，肉皮朝下煎至皮起泡。
7.炸好的五花肉立刻泡冷水20分钟，可使猪皮有弹性。
6.夹出后均匀切成片。一块肉一块芋头夹着，肉皮朝下将肉码在盘子里，放入八角、撒些食盐和泡肉剩下的混合液。
7.锅加水烧开后把肉放进去蒸1小时。
8.把蒸好的肉倒出汤汁到锅里。取一个盘子把肉倒扣出来。
9.汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。再把汤汁浇到肉上即可。

牧蚂人 发表于 2013-1-12 00:56:05

牧蚂人 发表于 2013-1-12 00:56:55

牧蚂人 发表于 2013-1-12 00:57:15

牧蚂人 发表于 2013-1-12 00:57:40

牧蚂人 发表于 2013-1-12 00:59:26

牧蚂人 发表于 2013-1-12 00:59:56

牧蚂人 发表于 2013-1-12 01:00:28

牧蚂人 发表于 2013-1-12 01:01:22

经典 发表于 2013-1-12 01:01:36

幸好吃夜宵

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