沉默的雨 发表于 2020-1-13 19:50:25

请问下怎么做干蒸大肠好吃啊？我试了下蒸出来很湿

请问下怎么做干蒸大肠好吃啊？我试了下蒸出来很湿，颜色好像也不对...而且蒸了一个小时还是脆脆的，没有软糯，求大神指导。我是大肠洗干净后放盐、胡椒粉、味极鲜、地瓜粉抓的。然后想过下油，放下去水太多变成煮一样了，抄动了一下子就和紫菜放一起蒸了。

大埔的帅哥 发表于 2020-1-13 20:32:14

颜色不对放老抽，你这个量拿个大点的盘子受热会比较均匀

把酒祝东风1 发表于 2020-1-13 20:49:23

改天买几斤大肠到我家来，我教你。

把酒祝东风1 发表于 2020-1-13 20:55:08

按你蒸大肠的要求做氽大肠就对了

沉默的雨 发表于 2020-1-13 21:55:32

回 大埔的帅哥 的帖子

大埔的帅哥:颜色不对放老抽，你这个量拿个大点的盘子受热会比较均匀
 (2020-01-13 20:32) images/back.gif

好吧 下次改進試試

沉默的雨 发表于 2020-1-13 21:56:30

回 我在呼唤 的帖子

我在呼唤:按你蒸大肠的要求做氽大肠就对了  (2020-01-13 20:55) images/back.gif

那要怎麼做才對啊

萧族：茫茫人海 发表于 2020-1-13 22:19:30

大肠洗干净后拿个漏水勺把水漏干，在搭配调料干蒸。

幸运的宠儿 发表于 2020-1-13 22:25:35

放紫菜蒸不好的

农村淘宝代购 发表于 2020-1-13 22:41:42

必须煎到地瓜粉不会掉，加点老抽颜色比较好

闲时拈花 发表于 2020-1-14 06:25:44

水沥干
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