只选贵的不选对的？一次讲清楚食用油该怎么选！
橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油、玉米胚芽油、调和油......你是否也陷入选择怪圈？或者总是认准一个品牌或一个品种，那这样的选择是否足够健康呢？最后，买了一瓶并不合适的橄榄油，原因是：贵的！其实选择食用油也是有技巧的。你对食用油有多少了解？根据油脂的不同来源，食用油有动物油和植物油之分。我们常提到的食用油，主要为植物油，不饱和脂肪酸含量多，熔点低，常温下呈液态。动物油以饱和脂肪为主，熔点较高，在常温下是固态。你会选择食用油吗？单一品种的食用油只能提供固定比例的脂肪酸，而不同种类的食用油，其营养成分不尽相同。脂肪酸——各种食用油最重要的营养元素。
脂肪酸，根据不饱和键的数量，分为饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以改善血脂，降低心血管病的发病率。根据用途注意食用油的耐热程度食用油的耐热程度与饱和程度有一定关系。
一般情况下，不饱和程度越高，油的稳定性就越差，对高温的耐性也就越差，更容易产生具有致癌性的氧化产物。针对个人喜好选择无肉不欢【推荐】：山茶油、双低菜籽油、玉米胚芽油、葵花油；【推荐理由】：肥肉富含饱和脂肪酸，这时你应选购富含不饱和脂肪酸的山茶油、双低菜籽油、玉米胚芽油或葵花油为食用油。科学配比的食用配方油，更符合中国家庭的饮食习惯，鲜香不油腻，健康好味道。喜爱吃素【推荐】：山茶油、花生油、棉籽油；【推荐理由】：喜欢吃素的人就要选用一些含适量饱和脂肪酸的花生油、棉籽油等食用油。最方便的选择是山茶油更鲜，根据科学搭配的食用配方油，符合家庭偏好口味，清爽鲜嫩，健康好风味。孕妇【推荐】： 山茶油、橄榄油、核桃油、亚麻籽油、豆油等；【推荐理由】：α-亚麻酸(n-3)被人体吸收后，在体内能生成EPA和DHA。这两种物质在视网膜和大脑的结构膜中起重要作用，对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要作用。肥胖人群【推荐】：少吃油；【推荐理由】：肥胖人的膳食建议用油应以植物油为主，少含饱和脂肪酸，控制食用油的量不超过总能量的10%，即每天食用油量控制在25g左右为好。
我只是路过打酱油的。
页:
[1]