人社之窗丨初心未改创新愿 言传身教续传承——第五届“龙岩工匠” ...
长汀，被称为中国客家菜之乡。长汀的客家菜经历千余年的沉淀，具有历史性、独特性和多样性的特点，加上现代烹饪技艺的创新和发展，形成了独特的长汀客家美食文化。
今天，我们要介绍的就是一位长汀名厨，二十多年来把烹饪美食从起初的职业变成如今的事业，勤学苦练提升自身厨艺，热心带徒传艺培养人才，不遗余力传承推广长汀客家美食。他就是中国烹饪大师——王荣彬。
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福建省长汀职业中专学校烹饪专业教师 ——王荣彬
福建省长汀职业中专学校烹饪专业教师 王荣彬
在工作和生活中按部队的标准严格要求自己，不断把客家菜制作的传统方法与现代烹饪技艺结合，继承与发扬相辅相成，创新烹调出风味独特的“地方菜”、“客家菜”，并自成一种系列。
2012年进入长汀县职业中专学校任教。从厨师到教师，学校的环境迫使他要求自己不断提升理论水平，这样才能把自己积累的丰富经验传授给更多的学生。在校执教期间，他还组织并编写《汀州客家美食》教材，通过理论较系统地让学生了解传统的客家菜相关知识以及每个菜品的美食故事、制作工艺、制作标准、制作技巧，使客家菜的传承有了更好的文字支撑。
2021年9月，王荣彬主动请缨担任2021级中餐烹饪班班主任。有过四年当兵经历的他在带徒弟、带学生或带团队时，都会参照在部队上学到的管理模式，以军事化来管理班级和学生，始终要求他们“学厨先学德，做菜先做人”，并以自己的言行举止教育学生、影响学生，用自己精湛的厨艺和高尚的品德赢得学生们的钦佩和尊敬。
2014年担任长汀烟草大酒店行政总厨岗位时，王荣彬荣获福建闽菜名师荣誉称号，以及“中国梦?劳动美’福建省烹饪技能大赛热菜金奖。同年，他的作品“白斩凤凰鸡”被授予“福建名菜”荣誉称号。2016年6月，王荣彬获得闽西十大名厨称号，10月被评为闽菜大师。次年9月，他再获中华优秀厨师荣誉称号。此次获评“龙岩工匠”，更是对他从事厨师行业二十多年来所有付出的一个肯定。
在客家菜的传承中，王荣彬是厨师中的佼佼者。二十多年，他对烹饪技艺传承的信心与责任，对厨师这个行业的热爱融入到育人塑才当中，让客家菜在传承中不断地创新、不断地发展。
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来源：龙岩电视台
网 编：邱冰花 付燚杰 熊甜雨 赖松林
编 审：吴德荣 官凌云 胡清莲
监 制：谢家进
总监制：钟彬彬
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