茶人匠心,成就岩骨气韵
武夷岩茶（大红袍）制作技艺源于汉代
首开乌龙茶制作先河
所制茶叶味道兼具绿茶的清香
红茶的甘醇及
乌龙茶“岩骨花香”的神韵
《智在匠心》第八集
带你了解
国家级非物质文化遗产项目
武夷岩茶（大红袍）制作技艺
市级代表性传承人
刘国英
岩骨气韵，历久弥新
隶属乌龙茶系的武夷岩茶
以岩骨花香别具风情
而这番韵味与武夷岩茶
传统手工制作工艺
历史悠久、技术高超
息息相关
武夷岩茶的加工工艺
大致分为：
萎凋→做青→杀青→揉捻
其中关键工序在于做青
它是技术含量最高的
通过摇青和静置发酵交替进行
茶叶叶缘破损
形成“绿叶红镶边”
茶人匠心，只为一杯好茶
从大学生、技术员到非遗传承人
从科技特派员到
武夷山茶产业的领头人
刘国英为一片绿叶，倾尽一生
每到茶香四溢的季节
刘国英走农家、入茶山
向茶农传授种茶和制茶技术
他表示
会把真正的、核心的、
实用的技术传授给茶农
2001年
刘国英发起了
首届武夷山民间斗茶赛
做茶人通过斗茶赛
能够互相了解别人茶叶的品质
也能够互相交流加工制作技艺
截至目前
武夷山市有
武夷岩茶（大红袍）制作技艺
国家级非遗代表性传承人2人
省级非遗代表性传承人7人
一代代武夷茶人
匠心传承、守正开新
续写着这片“东方树叶”新的传奇
来源：中共福建省委宣传部、中共福建省委讲师团、海博TV、时代先锋、福建省武夷山市委宣传部
编辑：西西
审核：郑丽虹
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