求厦门姜母鸭的制作方法

我是传说 · 发表于 2011-10-12 20:34:23

不客气，举手之劳 [s:219]

龙在汀江 · 发表于 2011-10-12 20:46:56

厦门姜母鸭确实好吃！！ [s:166]

木槿村 · 发表于 2011-10-13 02:31:55

还是拜自己好吃啊！！ [s:166]

园园 · 发表于 2011-10-13 11:20:10

其实厦门的姜母鸭同我们长汀的啤酒鸭一样的口味；
我的做法是把姜、鸭先炒掉血水，放入足量的盐，然后倒入啤洒没过鸭肉，先大火烧开，然后小火煮40分钟到一个小时(主要看鸭子是老还是嫩的)，最后收汁。
注意：姜要多点、鸭子最好是3、4斤的母番鸭，还有千万不能加水要加啤酒(因为加水肉会比较硬)

发表于 2011-10-13 12:20:16

本人知道姜母鸭的做法，18959016797

依柔 · 发表于 2011-10-14 13:50:54

宾馆这个，宝姿旁边有家姜母鸭店，味道还行！~你可以试试……

汀江少爷 · 发表于 2011-10-15 16:09:22

引用第15楼依柔于2011-10-14 13:50发表的 :
宾馆这个，宝姿旁边有家姜母鸭店，味道还行！~你可以试试……

宝姿在什么地方呀？不知道呀，是龙岩吗？？

cjx361 · 发表于 2011-10-15 16:27:09

晚上买一只吃吃看，上下班都要经过这个店一直没出手 [s:166]

发表于 2011-11-11 13:55:13

我可以教你不过要学费。

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