今日立夏!龙岩人!你家的“油饭”、“石笋汤”安排上了没?

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今天是立夏，春深迟暮，夏日初长。每到这一节气，龙岩人的餐桌上也有一款“限定款”组合美味上线了，来自家人们精心准备的一饭一汤，以非常具有仪式感的方式迎接夏日的到来，它们就是香喷喷的“油饭＋石笋汤”黄金搭档。




借着五一期间，不少外出游子借着假期回家与家人团聚，有心的家长们也提前准备了这两道精致而又美味的节气美食，让出门在外的孩子们提前感受节日特有的味蕾福利。



制作炒油饭和石笋汤看着简单，其实步步工序并不简单。巧妇们需要提前准备食材，每家每户口味不尽相同，所以在原材料上略有差异。大体上先准备香菇、瘦肉、虾米、香葱、韭菜、鱿鱼干、玉米粒等等炒料佐料；将糯米提前泡水静止数小时，而后放入电饭锅或高压锅中蒸熟；同时，锅里也可以张罗炒料了，将提前准备好的材料切好，高温起锅倒入油炒制食材，伴随着阵阵香气扑鼻，加入酱油、生抽等调味料增色提味；然后再加入蒸熟的糯米饭放入锅中翻炒，知道米饭与食材充分搅拌均匀，饭菜之间相互融合即可出锅。


△用高压锅电饭煲将米饭蒸熟

△瘦肉、香菇、胡萝卜、韭菜、青菜、虾米等放到锅中翻炒



△倒入酱油、生抽、老抽等酱料增色提味

△加入蒸熟的糯米饭放入锅中一起翻炒

△炒至均匀后香喷喷的油饭也可以出锅了

　　
在色香味俱全的油饭面前，一碗清甜可口的石笋汤则可谓是锦上添花，此时经过一整个春天浸润的竹林里，石笋们正纷纷拔地而起，带着大自然特有的清甜爽口，加上排骨、筒骨、龙骨、猪脚等炖上一碗石笋汤，味道清甜可口十分解腻，宛如初夏的清风一样爽朗舒适。


曾几何时，人们还在靠山吃山的时间里，一年四季不停冒尖的笋们支撑了无数大山人家的一日三餐。如今，因为工作生活原因，很多人背井离乡，无法在深入山中寻找它的踪迹，不过在市场上仍可以购买石笋解锁夏至美食，夏至前后菜市场的摊位前购买石笋的市民朋友们络绎不绝，非常热闹。



伴随着物质水平的提高，人们生活的改善，各种中西式餐馆层出不穷，当吃已成为稀疏平常的事情时，一味古早味的节气美食总能在它特有的时间点大放异彩，这个立夏你解锁了“油饭＋石笋汤”黄金搭档了没？

|内容来源：小编加加

|图文编辑：小编慕慕

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