我家的腊肠

山谷百合 · 发表于 2008-12-19 16:36:17

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不得不承认这件事有点疯狂，
因为打今前根本没有见过别人做香肠，
就连腊肠外面的肠衣是怎么来的都不知道。
只因一时兴起。
按着网上查来的步骤就开动了，
买了一副猪小肠，从早上10点一直洗到下午2点，
只为了把猪肠变成肠衣。
一大盆子的肠子，最后就只有这么点了。

第二天，不上班，去超市买肉。很生猛的扛了个猪后腿回来（大概20斤），
我和猪八戒两个人，去皮，剃骨，把肉切成薄片。。。最后大概只有13斤左右的肉了，里面的骨头好大。
花费了3个小时。
上面两个步骤是最累人的，腰酸背疼。。。
切了一脸盆的肉片，有把一年吃的肉都切完的感觉。

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准备好配料：（汤勺用的是到处可以买到的普通瓷勺）
1、盐100克
2、糖60克
3、鸡精30克
4、白酒5-6汤勺（红星二锅头）
5、花椒粉20克
6、王守一十三香1袋
7、五香粉20克
8、色拉油100克
9、海天老抽5汤勺（瓷勺）
10、鲜辣粉20克
11、辣椒粉20克

铺上一次性桌布，直接放桌上搅拌均匀，否则盆太小很难拌。

接着就是把肠衣剪成1米左右长短，
拿个漏斗（我家没有，用矿泉水瓶剪了一个），把肠衣套在瓶口上，
一头用绳子扎紧，
开始灌啦~
我太兴奋，忘记拍照片了。 - -|||

一直到晚上6点，终于做好啦！！！
请看。。。。
好壮观哦！
文文说，好香！

等文文长大了，你是否能够记得小傅妈妈的味道，并为此而骄傲呢？
我们一起把腊肠挂了起来风干，
过个把月就可以吃啦~
好期待。。。

还要感谢文文，谢谢你的帮忙哦！ ~（*^0^*）~[s:146]

[s:142] [s:143] 有人要问，没变成肠衣的小肠哪去了？
嘿嘿，都被俺家的猪八戒吃了。
顺便说一下，猪八戒是俺老公的昵称！！