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发表于 2013-1-2 22:20:24
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来自 广东东莞来自： 广东东莞
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| 1. 五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性，减少皱纹。 |
| 瘦肉部分有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 |
| 2. 经过充分烹煮后 ，五花肉油脂减少，热量降低，有非常好的美容效果。 |
| 五花肉唯独肥胖、正在减肥中的人，血脂较高者不宜多食，单位热量较高，可以酌情减少食用量， |
| 或者在吃好五花肉的下一顿多吃果蔬，以平衡一天所需的热量。这样身体和心理都无所负担了。 |
| 1. 锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。 | | 2. 砂锅中（我用不粘锅）垫入大葱，生姜，放入八角。 | | 3. 将五花肉切成4~6厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在锅中。 | | 4. 依次放入食盐、老抽、生抽、冰糖(白糖也可以)，花雕酒100ml，啤酒500ml，没过五花肉即可，不要放水！ | | 5. 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。 | |
| 1.肉一定要选择上等的五层三花俗称五花肉，要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。 | | 2.焖煮时需要掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。 | | 3.东坡肉要做得地道，不能少了绍兴酒，花雕的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入，因为酒香味在 |
| 第一次烹煮时渐渐散发，五花肉翻面后再放入剩余花雕，小火焖熟，肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓。 |
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