港式烧味潮流来袭深井大叔掀起养生饮食热潮

淡定点 · 发表于 2013-3-1 14:25:57

　　在香港与内地文化不断融合的背景下，具有浓郁香港人饮食习惯的港式烧味也日益风靡，其别具特色的饮食养生及新鲜口感体验，备受中国商务人士和中高端家庭的青睐。这也是出身烧腊世家的深井大叔港式连锁品牌不断受到热捧的原因。其开创餐饮标准化的探索，受到行业关注，成为引领未来港式烧味文化的先行者。
　　港味风行烧腊世家深井大叔风靡
　　大部分人对港式饮食的接触最初来自于影视作品中，比如曾经一度风靡的喜剧电影《食神》中，有一道令人津津乐道的“黯然销魂饭”，正是一款香港人最为熟知的叉烧饭，是将猪肉用叉子放在火上烧熟而成，故此得名，也是烧味中最常见的一种。
　　近年来，在香港与内地文化交融不断加深的背景下，港式烧味也与港式明星、影视、文化一样，深受内地民众的喜爱。源自烧腊世家的港式连锁品牌深井大叔便是其中受到追捧的代表之一。熟知“深井大叔”品牌故事的人都将其诞生成为“传奇”。原来，数年前，祖籍广东的“深井大叔”创始人刚刚进入而立之年，并且在某知名企业中任职CEO，可以说职场事业如日中天，但是这位喜欢自诩“大叔”的年轻人，因为酷爱烹饪和烧味，毅然辞职下海，开创“深井大叔”港式烧味，并受到欢迎，在香港、上海、深圳等一线城市的繁华商业区拥有连锁分店。
　　养生饮食香港烧味的新鲜体验
　　实际上，对于香港人来说，烧味不仅仅是一道菜这么简单，可以说烧味几乎在每个港人心中都有无法取代的位置，蕴含着深层的文化和情感，其中，作为东西文化冲撞的世界性核心区域，港式烧味更包含着在这种东西交融的背景中生长的香港人，在快节奏中健康养生饮食的特殊情趣。
　　比如港式经典菜“深井招牌烧鹅”，是香港人吃饭时必点的菜品，经过多道工序秘制而成，新鲜出炉的烧鹅，烤至皮脆肉嫩，仍保留丰富肉汁。蘸一点秘制的酸梅酱，入口的酸甜，加上烧鹅的香脆，在与味蕾的碰撞中谱出一段缠绵旋律。除了港式烧味的新鲜体验外，其养生饮食的概念也不言而喻，上述“深井招牌烧鹅”便是利用了烧鹅的特殊的营养价值：烧鹅被誉为肉类中的“橄榄油”。
　　随着经济的快速发展，喜欢港式烧味的人群已经不限于内地商务人士及中高端家庭，越来越多追求美食享受的年轻人群也偏爱港式美味，为此，深井大叔开辟了多种服务形式，充分满足不同人群的需求，包括堂食、外带和外送等，将港式烧味推广向更多的人群。
　　餐饮标准化深井大叔开启行业趋势
　　在港式烧味越来越在全社会受宠的趋势下，深井大叔则开启了餐饮标准化的实践，推动整个港式烧味迈向新的发展阶段。
　　在深井大叔港式烧味的餐饮标准化中，摆脱了传统的厨师束缚，同时深井大叔还着力深耕产品，其创始人认为，只有提供令消费者喜爱的美食产品才是核心竞争力，而其关键是保障原料的新鲜性，为此，深井大叔选择与广东省进出口集团等知名企业合作，保障了美食来源。
　　如今，深井大叔港式烧味的餐饮标准化已经越来越受到合作者的欢迎，目前已经在华东地区拥有9家连锁门店，并计划在未来几年内，扩展到60家，让越来越多的消费者享受到港式烧味的新鲜体验。同时，还加强与欧尚、家乐福等全球性品牌合作，为扩展步伐打下坚实的基础。随着港式烧味的强势爆发，未来，深井大叔等连锁品牌将在现代饮食文化中获得更大的发展，为“舌尖上的中国”丰富更多的内容。