汀州料理需要向日本美食看齐

长汀奥炮子

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日本和菓子，就是日本点心。

在日本，点心店铺会根据四季变化推出不同的和菓子。春天赏樱的花见团子，夏天清凉的水馒头，秋季纳凉的枫叶果子，冬季暖心的草莓大福。这些点心都被称为「和菓子」。


和菓子不仅仅指团子、麻薯、羊羹，还指鲷鱼烧、铜锣烧、仙贝等的点心。它种类繁多，按照日本和菓子协会的分类，我们可以把和菓子分为以下几种：






日本和菓子追求的是「五感」的艺术，「五感」包括了视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉，所以我们可以看到各色的和菓子会根据季节变化加入相应的食物，做出相应的氛围，巧夺天工。

今天小编就给大家介绍下，这些美轮美奂的日式点心。

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羊羹

羊羹是日本人品茶常备甜品之一，是一种豆、蔬菜、抹茶等制成的果冻形食品，常规的口味有红豆、抹茶。说起羊羹，大家会不会想起著名的 360°全死角，号称日本最丑的猫咪 – 羊羹呢？


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水羊羹

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蕨餅

顾名思义，蕨餅是用常见的山菜蕨菜根加工的淀粉制作出来的。有在蕨餅内加入馅料的制法，也有在表皮加酱料的制法。

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金鍔饼

金锷饼由薄薄的一层面浆裹着厚厚的红豆馅，然后煎熟表皮制成的。

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大福

大福是一款用软糯的年糕包裹住一整颗新鲜的馅料，比如水果、豆子等，不同的季节会用不同的馅料，其中最有人气的就是冬天的草莓大福了（也就是现在~），酸酸甜甜的草莓，完全少女心。






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日式团子

团子跟我们的元宵、汤圆有点像，制作方法也类似。在日剧中最常出现的就是红绿白三色团子，这种团子名为花见团子，在赏樱花的时候食用。除了花见团子，还有月见团子，荞麦团子，白玉团子等。


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最中


薄盒子外形，包裹中细腻的沙馅。一般饼壳是没有味道的，无论在新鲜酥脆的时候享受，还是稍软糯品茶都是很不错。现在，最中也已经发展出多种模样和馅料。









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铜锣烧

多啦 A 梦的最爱，也是我们最为熟悉的日本点心之一。去日本，不去试试冬日大街的铜锣烧可不好！



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樱花饼




樱花饼是日本人赏樱是比吃的点心。在关东，樱花饼是讲外皮做成薄饼状再包馅料，最后包上樱花叶，在关西则是把糯米捏成球状，塞入馅料，再包上樱花叶。这里使用的樱花叶是一年前就摘下，腌制存放好的，别有一番风味。


各式各样的和菓子

王小王的床依

我就一句，长汀的消费水平，不到这个程度，外面，吃次日本料理，平均消费都要300以上，你觉得长汀有这个能力嘛？

songcankun

真不错，用心做的

yaxiya

好看，不知食味如何

长汀风光

真心不错的

长汀风光

日本料理口感细腻

长汀风光

还是比较喜欢客家菜

天亮

花样挺多

青出于蓝

不错，精致，喉人[s:166]

梦和天使

不喜欢不喜欢日本