汤南面线

余德兴 · 发表于 2015-6-22 08:42:17

汤南面线
　　手工面线于清朝年间传到汤南，至今已有三百多年的历史。汤南面线的主要原料是高筋面粉、水、食盐和食用油。先用高筋面粉制作成具有韧性的面筋，再以抽拉的方式，将面筋拉制成面线。其制作过程，要充分运用搓、揉、捏、挤、压、拉、甩等精湛手法，经过揉面、割面、搓面、上面杆、拉面、醒面、抽面、甩面、晒面、挂面、蒸面等10多道程序。汤南手工面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱，现已成为梅州市第四批市级非物质文化遗产保护项目。

闲事莫管 · 发表于 2015-6-22 08:45:12

坐个沙发

辉的梦 · 发表于 2015-6-22 09:03:12

看看

心静自然清 · 发表于 2015-6-22 09:04:58

看看了

剧情被改写！ · 发表于 2015-6-24 20:27:20

吃过！

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[客家风情] 汤南面线

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