“少吃油，用对油”是家庭更健康饮食的重要保障

花儿开一下

为什么要少吃油？

   生活中，少不了油。食用油是人体脂肪酸的主要来源，能促进脂溶性维生素的吸收，但食用油的摄取并不是越多越好。

   摄入过多的烹调油和高脂肪的动物性食物，导致膳食中脂肪过多。

高脂肪膳食是高脂血症的危险因素，而血脂异常是脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病的危险因素。

怎样吃对油？

一、控制食用量：

   每人每天使用食用油的量控制在25~30克。这相当于普通的白瓷勺两勺半~三勺左右。

但，如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时，其摄油量还应适当减少到20克左右。

二、选适合的油

花生油

优点

含叶酸，适合孕妇食用，防止新生儿畸形；

富含锌元素，适合中老年人食用，以防治早老性痴呆；

缺点

含饱和脂肪酸相对较高，在20％以上，非常不适合胆固醇高人群食用；

在民间被称为“火油”，是指它会让人增加火气，

易患肠胃病人群、皮肤油脂分泌旺盛人群不宜多吃。

易含黄曲霉毒素B1，这一物质是最强烈的天然致癌物，可引起肝癌，

肝脏能力较弱的人群应仔细挑选后食用。

菜籽油

优点

含α-次亚麻油酸 和维生素E，适合胆能力较弱人群食用；

人体对菜籽油消化吸收率很高，消化利用率可达99%，

适宜胃肠消化吸收功能不佳人群食用

缺点

含有芥酸，将引起心肌纤维化引起心肌病变，

心血管能力较弱人群需选择食用；

实验证明，高芥酸易导致男性睾丸变小，无成熟精子等现象，

备孕人群不宜使用；

炒制后仍有特殊辛辣味，不易被大众接受。

大豆油

优点

含维生素E、D及大豆卵磷脂，适合需要预防心血管人群食用

烟点高，适合煎、炸食物

缺点

大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定，容易氧化变质并产生“豆臭味”

橄榄油

优点

含有大量的单不饱和脂肪酸，长期能减少发生冠心病的风险，

适宜有家族病史的人群食用；

富含的多酚、维生素E、A、D、K及胡萝卜素，是天然抗氧化剂，

能降血脂、防止动脉硬化，适合三高人群食用；

缺点

营养高的初榨橄榄油只适合凉拌，不符合中国人的饮食习惯；

适合炒菜的精炼橄榄油，抗氧化物质和香味成分也被除去了

大部分，性价比不高。

山茶油

优点

富含独特硒类元素，协同油内皂甙等多种成分，实现超强自由基清除，有效提高抗癌能力，适合所有养生人群食用

0芥酸、0黄曲霉素、0胆固醇有助于缓解三高、糖尿病，

适宜中老年及父母使用；

脂肪酸比8：1：1，堪称脑黄金，对促进骨骼等身体发育很有帮助，适宜儿童食用；

能清热化湿、杀虫解毒，适宜习惯性便秘患者长期服用

3000亩自营茶山，用心栽培，拒绝转基因，坚持有机肥。

缺点

缺乏推广，群众对其了解少，没有养成消费习惯

为保证做高品质无勾兑鲜榨现卖的放心好油，成本较高

吸取日月之精华

同枝共茂自然孕育

细数历经的漫漫十三月

花、果都显得弥足珍贵

南方客人

真是难得给力的帖子啊。