买食用油最常见的几大误区，千万别犯。

花儿开一下 · 发表于 2021-4-9 18:43:24

油，是中华美食的灵魂所在，它能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润。油也是重要的营养成分来源，它能提供一些人体合成不了的必需脂肪酸，但是油用错了，对健康可是大有损耗。所以下列这些用油误区要记得避开。

1、买大桶油

虽然食用油一般都有18个月的保质期，但一旦开封，其氧化反应就会加速，时间久了就容易出现哈喇味，甚至滋生微生物。尤其是有些家庭会把食用油放在电磁炉等热源旁边，氧化速度就更快了。

一般来说，开封后的油在1~2个月内吃完比较合适，而且得放在阴凉避光处。因此，对一般的家庭来说，更建议买小瓶装的食用油。

2、长期买同一类油

不同种类的食用油，所含的脂肪酸是不一样的，就好比其他食物一样，所含的营养成分有差别。所以，如果每次买同一种油，从营养角度来说并不合理。

3、不看配料表

按照国标《GB 7718-2011》，各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列，一般来说，配料表里排名越靠前，含量越多。

比如购买橄榄调和油时，虽然商标上“橄榄”二字非常醒目，但配料表里橄榄油却可能排在最后一位，也就是说这个调和油里橄榄油含量最低。

如果不看配料表，就把这样的油买回家，多花了很多钱不说，还可能收获不到想要的口感。

此外，很多人买油会忽略看保质期和生产日期，像油的保质期一般是18个月，为了避免买回去吃着吃着就过期了，建议选择离生产日期最近的油。

用油指南

1、别“油上加油”