想要减肥，真的一点油都不能吃吗？

花儿开一下

减肥误区

现在有不少减肥的朋友落入了一种误区，为了追求迅速掉秤，每顿饭只吃水煮青菜，不加一滴油。

这样做真的是对的吗？

很多专业的营养专家表示，减肥期可以减少油脂的摄入量，但不建议0油脂摄入。

这是为什么呢？

首先，油脂承担着维持肌体运行的重要作用，是人类生命能源和机体代谢不可缺少的必需物质。油脂可以补充人体无法合成的必需脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸等），同时，也能促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收利用。

其次，油脂可以维持大脑及神经的正常运作，因为神经髓鞘的运作需要有脂类的参与。

同时，油脂还可以维持皮肤细胞的健康，是人体细胞膜的重要组成部分。油脂摄入不足，导致皮下脂肪流失，可能会使皮肤干燥、易长皱纹，甚至失去弹性和光泽。

而且，油脂也会影响激素水平。如果长期不摄入油脂，荷尔蒙和胆固醇水平都会下降，从而影响到雌激素的分泌，导致月经失调、不孕不育等问题，这对女性来说是尤为伤身的。

科学吃油

那减肥期应该如何摄入油脂呢？

先从食材说起。几乎所有天然的食材都含有油脂，因此减脂期应选择油脂含量少的食材，比如瘦肉、去皮禽肉、鱼类和海鲜类。

除此之外，挑选食用油也不可马虎。作为一道菜的基底，几乎决定了这道菜的油脂含量。

我们吃惯了的花生油，其实油脂含量格外高，因此要挑选一些“健康油”食用。

说到“健康油”，中外营养专家普遍都会推荐橄榄油。但其实，我国本土产的山茶油，比橄榄油还要健康许多。

根据联合国粮食及农业组织FAO发布的《健康食用油的标准》，健康的食用油单不饱和脂肪酸含量（Ω9）应该在75%以上。

根据有关机构的检测，山茶油中所含的单不饱和脂肪酸含量比橄榄油更高，超过了80%。

除此之外，和味苦的橄榄油相比，山茶油的味道更清香易接受，不会让“减肥餐”变得更难吃。

今天给大家推荐一道超适合减肥期吃的五色沙拉。

一碗里面蛋白质、膳食纤维、碳水化合物都有，营养均衡更美味。

健康食谱

食材准备：

蔬菜类：生菜、紫甘蓝、小番茄...

蛋白质类：鸡胸肉、鸡蛋、虾...

碳水类：玉米、红薯、藜麦、通心粉...

烹饪过程：

1.提前腌制鸡胸肉，放一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一点胡椒粉拌匀（视量增减），静置一晚；

2.烹煮时将鸡胸肉取出，焯水撇去浮沫，煮至鸡肉微微泛白捞起；

3.下山茶油，将鸡胸肉煎至泛白，两面微微金黄；

4.将玉米粒、鸡蛋煮熟，青菜可以选择性焯水；

5.切好小番茄，将食材放至碗中搅拌均匀，视口味添加酱汁。

如果你也汀说

我只是路过打酱油的。