看见你丨我从山中来,带着佛手茶

我是来围观的逊

（视频：陈舒怡 吴亦航 黄浩瀚 苏福彬 陈泽榕 郑永佳）

“这几天是最佳的采茶时间

采摘的茶叶

既不会太粗老也不会太细嫩

叶子很明亮

做出来的茶质量

会更好、更香”

作为永春佛手茶

传统制作技艺的传承人

黄金川已在这连绵起伏的茶山间

守望了数十年



黄金川出生在永春佛手茶发源地

达埔镇的一个制茶世家

从13岁开始跟随父亲学习制茶

那时都是手工制茶

晚上摇青、做青

白天又要做茶、采茶

手脚都起泡了

晚上经常性熬夜



令他记忆犹新的是

在学习制茶的摇青步骤时

他身高不够

就用几块砖头垫在脚下

父亲教他揉捻“球巾”

成人只用手即可

他却要手脚并用

才能勉强完成



黄金川深知

制作好茶并非易事

为了掌握每一道制茶工序

他四处拜访制茶高手

虚心求教

从采青、晒青、摇青

到揉捻、初烘、复烘

每一道工序他都认真学习

不断摸索总结

正因为精益求精

让他在十六七岁时制作的茶叶

一斤可卖到十八九元

别人一般仅卖四五元



经过多年的摸索和实践

黄金川形成了自己独特的制茶技艺

“品种特征明显，茶汤醇厚但又显鲜活

水清且有种冰凉的甜味

带有天然的果香”

永春县茶叶专家

如此评价黄金川制作的茶叶

这种独特的品质特征

也让他制作的佛手茶屡获

国家、省、市、县等多个茶叶赛事大奖

在黄金川眼里

永春佛手茶不仅仅是养生好茶

还是能致富一方的特色产业

只有带动更多的人从事茶产业

才能带动更多乡亲把茶叶推广出去



从土生土长的采茶人

到坚守“匠心”的制茶大师

再到带领群众致富的“领头雁”

三十三年来

黄金川扎根山区发展茶叶生产

默默坚守传统制茶工艺

他表示

“做好一泡佛手茶是一生的坚守

茶就像是我最靠谱的老朋友

累了，喝杯茶解困

委屈了，喝杯茶释怀

茶是生活，更是人生”



一茶一世界，一叶一乾坤

黄金川，这位制茶工匠

以专注之态

雕琢每一片茶叶之韵味

从古至今

福建茶人匠心独运

制一杯清茶

他们将这份自然的恩赐

转化为人间至味

让福建茶得以名扬四海

永春佛手，于清康熙年间引种于达埔狮峰岩，因叶大似掌，茶中又带有佛手柑散发的天然果香而得名，系乌龙茶中的名贵品种之一。近些年来，永春县推动当地佛手茶扎根本土、深耕特色，种植规模达5万亩，年产5000吨，年产值6.8亿元，远销海外20多个国家和地区。

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《看见你，福建力量》

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《福建日报》2024年4月26日 第01版

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《佛手茶传承人黄金川：匠心制茶 领飞茶乡梦》

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《福建日报》2024年4月26日 第02版

来源：福建日报·新福建客户端作者： 陈舒怡 通讯员 苏福彬

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制图：王诗维编辑：李少珍审核：陈煜晃、刘国军、傅妤