啤酒40种新用途

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:53:17

食用调料

9.啤酒腌肉

腌肉时加约两汤匙啤酒，煮出来的菜，味道更鲜美。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:53:27

10.啤酒腌菜

在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:53:38

11.啤酒蒸蟹

蒸蟹时加啤酒1／4碗，味道更鲜美。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:53:47

12.啤酒牛肉煲

牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:53:55

13.啤酒蒸鸭

将老鸭放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸，味道鲜美。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:54:05

14.啤酒火锅

火锅，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩；同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:54:16

15.啤酒蒸腊味

在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:54:24

16.啤酒去鱼鸡鸭腥味

将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:54:32

17.啤酒蒸鱼

在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。

牧蚂人 · 发表于 2012-6-30 14:54:42

18.啤酒炒肉

炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

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