饺子刚出锅

经典 · 发表于 2013-10-29 19:55:57

在福建西部的龙岩长汀等地尤为盛行客家美食——“芋子饺”一般饺子大都用面粉做皮包成的，而在我家乡却是将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量番薯粉做饺子皮包成的一种饺子。芋子和番薯那是家乡的主要杂粮，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”。在我们客家地区芋子被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。因此，几乎家家户户都有种植，每至秋季，家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。当地还流传着一个“芋赈饥”的小故事：古时有一寺僧，专力种芋，岁收极多，杵之如泥，筑造为墙，后遇大饥，独此寺四十余僧食芋泥以度凶岁。可见芋子是个好东西，是山中之珍品。而聪明能干的客家人在吃杂粮时，不断变换口味，变换芋子的吃法，更新芋子的烹制花样，以芋子烹制菜肴宴请客人，于是就在生活实践中烹制出乡间美食——芋子饺。
在福建西部的龙岩长汀连城等地尤为盛行芋子饺在也是江西瑞金较为著名的风味小吃。

饮水思群 · 发表于 2013-10-29 19:56:55

这肯定好吃

心静自然清 · 发表于 2013-10-29 19:58:59

CTW有你更精彩：）

心静自然清 · 发表于 2013-10-29 19:59:34

好吃看得见[s:166] [s:165]

平平安安 · 发表于 2013-10-29 20:42:14

[s:165]

知音123 · 发表于 2013-10-29 20:55:03

牛肉馅的，赞一个

月亮之上 · 发表于 2013-10-29 21:09:23

西门LHY:喉人啊！！！我要！！[s:153]  (2013-10-29 19:03) 

喉到了呀，来吃吧

月亮之上 · 发表于 2013-10-29 21:10:20

小区业主:吃货 (2013-10-29 19:08) 

系滴[s:153]

月亮之上 · 发表于 2013-10-29 21:11:13

绿河谷鲜羊奶:喉人啊！！！[s:214]  (2013-10-29 19:19) 

谢谢支持！尝尝吧！[s:160]

月亮之上 · 发表于 2013-10-29 21:11:47

巴黎恋人摄影:来一口 (2013-10-29 19:24) 

来吧！[s:153]

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