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发表于 2014-4-21 02:59:19
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来自 广东惠州来自: 广东惠州
关于盐、食盐、工业盐,科普一下
化学上的盐是指盐类,为酸和碱中和后的产物,常见的盐类分为正盐(强酸强碱盐,强酸弱碱盐,强碱弱酸盐,弱酸弱碱盐) 、酸式盐(如CuH2(CO3)2) 和碱式盐。日常生活中常见的盐有食盐(NaCl)、纯碱(Na2CO3)、小苏打(NaHCO3)等大苏打(硫代硫酸钠),农业上用的部分化肥如硝酸铵(NH4NO3)、碳酸氢铵(NH4HCO3)、K2SO4等都属于盐类。
通常我们所说的盐,是指以氯化钠为主的工业产品,以来源不同分为海盐、湖盐、矿盐,海盐由海水晒制而得,湖盐由内陆盐湖采得,矿盐则是盐矿卤水蒸发制得(如江西会昌的92盐矿)。刚刚晒制得到的是粗盐,除了氯化钠外还有一些杂质如泥沙之类,所以一般需要精制为精盐——即含量达到99%以上的纯品氯化钠(即精制盐)。
以上这些过程是在盐场进行的。
在我们小时候是没有碘盐一说的,长汀可以买到粗盐和细盐,细盐就是精制盐。现在也有人认为粗盐里面含有的微量元素有益健康,粗盐反而比细盐加碘后的碘盐吃香了。
后来据说有人甲状腺肿大(长汀称之为“ta gui”)是因为缺碘,所以通过在盐里面加入微量碘酸钾补充碘,这就是食盐(碘盐),就要专营专卖;没有加碘的盐就成为“工业盐”了。
盐场生产的粗盐、精制盐的价格分别每吨约为200、400元,盐业公司的食盐(碘盐)批发价格不少于2500元,工业盐批发价约1000元。
盐场生产的精制盐和粗盐,目前可以卖给两碱(烧碱、纯碱)企业,理论上也可以卖给其他用盐的化工企业(称为小工业用盐),但是经常受到盐业公司的无理纠缠。而且无论是否加碘,都不可以卖给食品加工企业和民用,极大的限制了经营范围。加碘的成本不过每吨30-50元,生产工艺也很简单,一般盐场完全可以生产(目前也有部分盐场生产,但是需要盐业公司收购,不能卖给别人。)。所以目前盐场普遍亏损或微利经营,而盐业公司则是比烟草公司更赚钱的企业和管理衙门双重机构(试想一想,你可以不抽烟,但是不吃盐行吗?)。
生产盐的企业不能销售,需要盐业公司向他们收购,他们的命运掌握在盐业公司的手中,所以他们最需要打破目前盐业公司一家垄断的局面。而各地盐业公司则仅做加碘和包装,稳定的民用需求使得盐业公司取得暴利里的暴利,所以既不愿意去生产精制盐,也不愿意放弃食盐垄断经营。
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