帮帮忙众位乡亲。

海鸥雄风

我都知道大概过程，我老妈都会，印象里是用糯米洗干净，然后放锅里煮半熟，接着捞起来，米汤和饭粒分开，水可以不需要完全过滤干，但也不能太湿，然后用我们那一种木制的普通话应该是叫饭桶吧装起来，再锅里放水，把装着半熟饭的木制饭桶放回锅里蒸熟！蒸熟后是非常香，饭团软绵绵的非常好吃，然后把浇水降温（水要可以溜走的），然后差不多了就把酒糟（方言叫酒饼）磨碎跟饭混合，然后把混合后一起装进一个酒缸里面（有壶嘴和壶口的那种，然后口子封住，壶嘴也要塞住）然后放在一个不会太冷的地方让其发酵，但是要不要兑水或者怎么的就有点忘记了，楼主可以去百度，会有详细的教程，而且还有图片或者视频！

海鸥雄风

仅供参考，我是凭记忆想小时候看家人酿酒的些许！不一定是对的，楼主可以具体去百度，或者去农村问问60后的叔叔阿姨们！

平平安安

在河田还有许多老辈会做的！

传说人物

现在蒸糯米酒天气刚好，首先把糯米洗干净，用水浸泡二小时，后装饭桶漏干水，上锅隔水蒸一柱香火时间，后起锅用冷水淋至50度左右，后抓进酒缸与压成粉末的酒曲和匀，因为温度较高可用凉开水沾手，再将糯米压实，中间留个小井，再找个木板之类似的盖好酒缸上面放上棉絮，24小时后就有酒子出来了，如果天气太冷的话酒缸四周要用稻草或棉絮围住保暖，24小时后可用干净的东西搅拌，几天后可装缸封口，待到冬至加入山泉水即可再封口，农历过年就可开缸，用装大米的袋子洗干净倒出酒，榨干上锅隔水炖开，放凉再入缸，盖好盖。

传说人物

传说人物:现在蒸糯米酒天气刚好，首先把糯米洗干净，用水浸泡二小时，后装饭桶漏干水，上锅隔水蒸一柱香火时间，后起锅用冷水淋至50度左右，后抓进酒缸与压成粉末的酒曲和匀，因为温度较高可用凉开水沾手，再将糯米压实，中间留个小井，再找个木板之类似的盖好酒缸上面放上棉絮，24小时后就 .. (2014-11-02 13:38)

纠正一下，糯米和酒曲和好，压实中间留个拳头大小井口，待日后好看酒娘出的情况，24小时后酒香飘出，但是还不能搅拌，要等小井口酒娘满后才能搅拌，昨天我家刚好蒸了酒。

ljr2288554

前几天老妈刚蒸了70斤

传说人物

传说人物:纠正一下，糯米和酒曲和好，压实中间留个拳头大小井口，待日后好看酒娘出的情况，24小时后酒香飘出，但是还不能搅拌，要等小井口酒娘满后才能搅拌，昨天我家刚好蒸了酒。



....... (2014-11-02 20:38)

今天成这样子了

●丶溪风灬

不错，都开始蒸过年酒了，一晃又要过年了

莽夫六狼君

路过

艾米……

看看