本人第一次煎鱼，为何只剩骨头，进来一探究竟

罗一一 · 发表于 2020-3-2 15:28:32

还没做过不过感觉应该不会你这样你的至少能吃我做出来的估计有毒:153]

长风安防监控 · 发表于 2020-3-3 17:52:21

热锅下油！油温要高，保证你不脱皮

仰望星河 · 发表于 2020-3-4 11:05:56

西西里岛:还是加点淀粉管用
(2020-02-29 13:05)

淀粉怎么说？

仰望星河 · 发表于 2020-3-4 11:06:45

反贪风暴:相比鱼的话，我更喜欢你的头像。 (2020-02-29 13:12)

同道中人

仰望星河 · 发表于 2020-3-4 11:08:04

马甲先生:看你是煮汤，不是红烧？那鱼没必要先腌制。准备烧好的开水。油多一点。大火。油热了（冒烟），关小火，备好锅盖防油溅射，放入鱼马上盖上。不开盖子，摇晃锅头，让油充分接触鱼。等油不那么飞溅的时候，打开锅盖，用油一直浇鱼。

差不多的时候翻转。

开大火，放入姜和开水，最好 .. (2020-02-29 18:11)

那我这煎出来的算什么

马甲先生 · 发表于 2020-3-6 09:42:02

仰望星河:那我这煎出来的算什么
 (2020-03-04 11:08) 

我怎么知道

莫问一生 · 发表于 2020-3-6 10:36:24

可以不用把鱼鳞去除，花刀少打点，小火慢煎

好吃懒做做不到 · 发表于 2020-4-1 22:46:02

还需多多操练，多煎几次包你皮还在

好吃懒做做不到 · 发表于 2020-4-1 22:48:18

其实油炸食品，刚下锅油温一定要高，才有定型不沾锅，定型好后直接转小火慢炸，翻面又改大火再小火，包你什么都漂亮

孤独的夜晚 · 发表于 2020-4-1 23:34:12

[s:165] 厉害了

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