永定掠影一：下洋面馆

还没听说 · 发表于 2010-1-5 14:33:32

引用第8楼兰博于2010-01-05 14:19发表的 :
打切面不一定要到切面社，也有私人做切面的好像，比如有个很出名的叫“斋公”的

那是后来的事情吧，那个年代私人谁敢？！

筒子面时代已经是80年以后吧，确实好难吃。打切面的时代过去后，好像有用面粉“告” 切面了，慢慢的就随着粮票的消亡，面条成为普通食物了。

同船过江 · 发表于 2010-1-5 14:55:57

童年时代，长汀的面条很少，吃一次面条好像现在吃大餐一样隆重。
那时，只有居民户才有分配面粉。农村的还得找居民户的换。逢年过节才能吃上一次煮面。。。 [s:165]

阵风雨 · 发表于 2010-1-5 16:07:38

纯手工的!

在家乖乖 · 发表于 2010-1-5 17:22:40

谢谢提供分享，几次路过那边没吃到啊，估计没口福啊，下次路过那边记得饱尝一下。。谢谢提供分享。。

还没听说 · 发表于 2010-1-5 19:48:15

引用第13楼在家乖乖于2010-01-05 17:22发表的 :
谢谢提供分享，几次路过那边没吃到啊，估计没口福啊，下次路过那边记得饱尝一下。。谢谢提供分享。。

可以来找我啊，一定带你去吃遍下洋所有好吃的。不过你可要乖哦，不能只是在家才乖。[s:153]

cony · 发表于 2010-1-5 19:52:23

看样子味道不错~~~~

还没听说 · 发表于 2010-1-5 20:11:40

引用第9楼兰博于2010-01-05 14:22发表的 :
长汀切面社专门做切面干或筒子面
现在想起来还望而生畏的筒子面【厚厚的。。黑黑】

大概是70年代末，面粉比较多起来了，长汀的切面社生产切面和筒子面在粮店买了，由于使用的是相当差的面粉和加工过程偷工减料，筒子面像索子一样厚厚的，煮熟时不能入味，还不易煮熟。但是独此一家别无分店，全城的人都是一样吃这种筒子面，所以有时候还是要去切面社打切面，还晒成米粉一样的盘状。

毛料意 · 发表于 2010-1-6 20:54:25

这照片和面条一样粗

傻傲一方 · 发表于 2010-1-13 15:55:56

晓得下洋牛肉丸很不错 [s:161]

卉ZG · 发表于 2010-1-14 12:47:02

引用第14楼还没听说于2010-01-05 19:48发表的 :

可以来找我啊，一定带你去吃遍下洋所有好吃的。不过你可要乖哦，不能只是在家才乖。[s:153]

我也到下洋找你去。。。。。。。[s:161]

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[纪实] 永定掠影一：下洋面馆