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少尉
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楼主 |
发表于 2010-10-27 19:57:00
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来自 福建龙岩来自: 福建龙岩
我开始迫不及待地规划起自己的酒店。第一步是规划房间种类和数量。先从根儿上往上推,老板和总裁在集团高高在上,统管全局,那得有两套总统套房随时伺候着。酒店主要是为接待经销商和供应商,双人标间要占大头,所以商务套房数量得控制。20套 ?15套?10套?
“靠,一笑,一笑,你和小黄还有贺平的经销商统计数据出来没?”我急了,又开始抓人玩了。
很快,统计数据汇总过来,居然有高达40%以上的经销商表示同意或无所谓。刚开始还挺吃惊,等明白了恍然大悟。之所以有经销商同意拼住,道理简单。1、跟同行互相学习。经销商老板愿意和熟人同住,旅途不孤单不寂寞;2、省钱。不是每个经销商都身缠万贯,手下人来办事能省则省,有省钱的拼房标间,何必要去多破费?何况又不是自己去住拼房标间;3、安全有保证。我们客流与A集团密切关联,有纽带联系,目标都是到集团办事,拼住一起无论从感情、安全和费用上说,都没啥问题。到了年底对账高峰期,办事要紧,谁还有那么多讲究?相信拼住率还会大幅提高。
经过反复调整和比较后,我决定将酒店划分为:82间双人标间,每间38平米;10套商务套房,每套76平米;2套小总统套,每套200平米;原来大堂面积偏小,应把大堂左右和前后再各扩充一些面积出来,最后做到220平米大堂,单从面积上讲,与市区三星级酒店大堂面积相仿;一层再增设240平米咖啡酒吧区,方便客人交流。
现在,我认为自己规划方案基本能满足功能需求。根据销售部和供应部反馈信息,每天到集团各分公司办理对账和上账的人平均累加有90人,高峰期接近300人。目前规划布局不仅能满足平时需求,而且还能解决高峰期65%的客人入住问题,所以我坚决取消单人标间布局,商务套房也不设一张大床,而是两张单人床,为的是能提供更多床位。公司两位高管入住同一酒店房间,这是A集团节约差旅费的常态做法。
好,得出三个弹性接待数据:
1、正常客流状态:82间双标+10套商务套=92批次人员,完全能满足日常接待任务,不需要拼住;
2、超常客流状态:82间双标×40%(拼住率)×2人+82间双人房×60%(二人同来办事或一人单住)+10套商务套×1批次(可能是两人)=124批次人员;
3、爆满客流情况:82间双标×100%(拼住率)×2人+10套商务套×2人=184位人员。
平时入住的经销商和供应商客流就已基本保证酒店爆满,更况且酒店可以打时间差,经销商和供应商一般是周一到周五入驻率高,而周六和周日入住的以公司员工居多。比如集团或H分公司周末举行各类会议时,很多从外地赶回来的高管和部门负责人就不必住在外面的酒店,如此一来,酒店更能为集团节约大量行政办公费。
必须考虑酒店今后运营成本,不能单纯为增加客房而增加客房,酒店接待能力也不必牺牲掉咖啡区,而刻意去摸高。我判断酒店经营业绩会挂靠H公司,规划时既不能搞出太多空房率,也不能接待能力脆弱,恰当保留15%余量为最好。至于酒店今后接待能力是否还不够,不够?那就再建呗,多简单。现在的关键点是,保证的是装修投入在可控范围内!靠,现在爆满总比冷场要好得多,近一年A集团打工经验告诉咱,到哪座山头就得唱哪儿的山歌。我能把目前这段工作做好,就足够好了哦。
工程部图省事而照搬社会酒店布局,结果规划成:小大堂+单人标间+双人标间+商务套房+总统套,不仅没有咖啡区,而且因为商务套房数量过多,占用面积过大,导致总房间数比企划部方案少12间,接待能力降低20%之多。
事后了解到,工程部做整体规划时,有个命题没想明白:《如果两位素不相识经销商,能同时入住一间双人标间吗?》。他们不懂广告策划,不懂市场调查重要性,结果想当然了。如果仔细分析目标客户群,他们就会发现经销商或供应商来办事,有时是老板亲自来,有时只是手下财务或销售来,老板肯定要求他们尽量节省差旅费,无所谓拼住不拼住。结果他们以为这是社会酒店,因客流杂乱,住宿目标不一致,没有拼住可能。
呵呵,非也非也,咱是企业迎宾酒店,目标客户群的面貌整齐划一,拼住为啥没可能?平时还好说,到了办事高峰期,必然有大把拼住客人。
唉,没有调研数据做支持的规划,那是纸上谈兵,领导们能听他们凭空吆喝?既然人家那么大方给咱机会,哪有不受之理?事后证明,企划部的数据分析被领导们接受,方案顺利通过。 |
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